本当に役立つ栄養学 肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学
私たちの体を作っている、毎日口にするさまざまな食べもの。コーヒーや食物繊維、脂質など、かつて悪者扱い、もしくは取るに足らないものだった食べものにもいろいろと良い働きがあることが、科学的にわかってきた。一見科学的根拠に基づいていそうなダイエット法や健康食品にも、体に良い作用がないものや摂りすぎると害になるものも。一時の流行や煽り広告に惑わされないように、栄養素、体を作る成分、体のなかの代謝という動き...
農林水産省職員直伝「食材」のトリセツ エキスパート16名が伝授する日本の美味い知恵
農林水産省・全面取材協力！省内でも話題の「食材」エキスパート16名が伝授する日本の美味い知恵いつもの「食材」が見違える！ とことん食材を研究した人だけが知っている知識を集めた、新しいタイプの取扱説明書（トリセツ）が誕生全国津々浦々、農林水産物の魅力を知り尽くした食のプロ集団でもある農林水産省職員の皆さん。各ジャンルのエキスパートに取材協力いただき、あらゆる角度から「食材」についての役立つ知識やうんち...
最新妊娠中の食事と栄養のきほん 妊娠中食べていいもの・ダメなもの一覧表
妊娠中の食事と栄養の基本がこの1冊でよくわかる料理初心者さんでもOK、簡単153レシピを掲載。「妊娠から出産まで健康な体でいられるように、そして元気な赤ちゃんが生まれ、将来にわたって健康に過ごすことができますように」その願いは、毎日の食事次第でかないます。妊娠は今までの食生活を見直す絶好のチャンス。レシピには、妊娠中に取りたい栄養素マークつき。つわり、貧血、むくみ、便秘、体重増加などの悩みを解消。妊娠初...
体・健康・食べ方を科学する！新栄養の教科書 美味しく賢く食べるための知識
栄養と健康の基礎をわかりやすく解説するとともに、栄養素の種類と働きや、おいしく、賢く食べるための知識をわかりやすく紹介する。「日本人の摂取基準（2020年版）」「日本食品標準成分表（八訂）」に対応。「ヘルシー」って何ですか？体と健康の基本や栄養素・栄養成分事典食事と食べ方のポイントなどがあり付録として 食材事典もあります。新 栄養の教科書本の読書感想： 体のしくみや代謝、各栄養素の働きや上手な栄養のと...
健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の〇と× 食と健康のトピックを読むだけで実践的な知識が身につく
食品成分表八訂に対応！ ダイエットから毎日の健康管理など誰もが知りたい普遍的な話題はもちろん、時間栄養学やブレインフード、SDGsでの食品ロス削減への考え方など、話題のトピックも幅広く紹介します。花粉症やドライアイ、更年期障害や二日酔いなどの症状・悩み別の栄養学、健康診断の検査項目と検査値の見かたを解説したヘルスケア栄養学などを章立てして掲載。見開き完結なので隙間時間にも読みやすく、わかりやすいイラス...
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