栄養の基本と食事の教科書 やさしい解説でよくわかる 気持ちと身体にバランスがいいもの

「食」についての知識がわかりやすく


まとめられた栄養学の書籍です。


栄養素や食材についての知識に加え、


摂取量の目安や献立づくり、間食についてなど、


およそ「食」にかかわる知識を豊富に収録しました。


知識をまとめただけでなく、それらをどのように


毎日の食事にいかすかを、料理名などを具体的に


提案しながら丁寧に解説してます。


食材紹介のページでは、含まれる栄養素の解説、


おすすめの食べ合わせなどを掲載しているほか、


豊富な写真とともに新鮮で良質な食材の選び方も解説。


さらに、コラムページでは「トクホってなに?」


「フードマイレージって、どんなもの?」など、


食に関する気になるキーワードを紹介。


食に関する法律などにもふれ、


どのページから読み始めても、


知識が深まる構成になっています。


栄養の基本と食事の教科書 やさしい解説でよくわかる [ 吉岡有紀子 ]





本の読書感想: 「食事」は、私たちの心身にとって、


とても重要なパワーやエネルギーの源です。


毎日の生活の中で、日々の食事が


気持ちと身体にバランスのよいものであるかを


チェックすることは、なかなか難しいことです。


「一食に何をどのくらい食べたらいいの?」


「この食べ物はどんな栄養素が多く入っているの?」


といった質問に、できるだけシンプルに、やさしく解説されてます。


栄養について興味をもつ人、栄養を学びたい人に、役に立つと思います。


健康な体つくりに欠かせないのが、食べる物について知ることです。


食べる物と気持ち(心)は関係していないようで深く関係しています。


栄養の基本と食事の教科書 やさしい解説でよくわかる [ 吉岡有紀子 ]





本・書籍名: 栄養の基本と食事の教科書 やさしい解説でよくわかる


本・目次: 第1章 食事はなぜ大事?(体は食べものでできている/体に必要な五大栄養素 ほか)/第2章 食事づくりのきほん(“おいしい”食卓づくり/朝の献立例 ほか)/第3章 きほんの食材(主食 穀類/主菜 豆類・大豆加工品 ほか)/第4章 きほんの栄養素(炭水化物/炭水化物の分類 ほか)


本・著者: 吉岡有紀子(ヨシオカユキコ)
相模女子大学栄養科学部管理栄養学科准教授。女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。博士(栄養学)、管理栄養士。NPO法人食生態学実践フォーラム理事。専門は、栄養教育論、食育、食教育(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


本・出版社: 池田書店


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