仕事生活健康に役立つ読書習慣や本や言葉

「食」についての知識がわかりやすく


まとめられた栄養学の書籍です。


栄養素や食材についての知識に加え、


摂取量の目安や献立づくり、間食についてなど、


およそ「食」にかかわる知識を豊富に収録しました。


知識をまとめただけでなく、それらをどのように


毎日の食事にいかすかを、料理名などを具体的に


提案しながら丁寧に解説してます。


食材紹介のページでは、含まれる栄養素の解説、


おすすめの食べ合わせなどを掲載しているほか、


豊富な写真とともに新鮮で良質な食材の選び方も解説。


さらに、コラムページでは「トクホってなに？」


「フードマイレージって、どんなもの？」など、


食に関する気になるキーワードを紹介。


食に関する法律などにもふれ、


どのページから読み始めても、


知識が深まる構成になっています。

栄養の基本と食事の教科書 やさしい解説でよくわかる [ 吉岡有紀子 ]

本の読書感想：　「食事」は、私たちの心身にとって、


とても重要なパワーやエネルギーの源です。


毎日の生活の中で、日々の食事が


気持ちと身体にバランスのよいものであるかを


チェックすることは、なかなか難しいことです。


「一食に何をどのくらい食べたらいいの？」


「この食べ物はどんな栄養素が多く入っているの？」


といった質問に、できるだけシンプルに、やさしく解説されてます。


栄養について興味をもつ人、栄養を学びたい人に、役に立つと思います。


健康な体つくりに欠かせないのが、食べる物について知ることです。


食べる物と気持ち（心）は関係していないようで深く関係しています。

栄養の基本と食事の教科書 やさしい解説でよくわかる [ 吉岡有紀子 ]

本・書籍名：　栄養の基本と食事の教科書　やさしい解説でよくわかる


本・目次：　第１章　食事はなぜ大事？（体は食べものでできている／体に必要な五大栄養素　ほか）／第２章　食事づくりのきほん（“おいしい”食卓づくり／朝の献立例　ほか）／第３章　きほんの食材（主食　穀類／主菜　豆類・大豆加工品　ほか）／第４章　きほんの栄養素（炭水化物／炭水化物の分類　ほか）


本・著者：　吉岡有紀子（ヨシオカユキコ）
相模女子大学栄養科学部管理栄養学科准教授。女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。博士（栄養学）、管理栄養士。ＮＰＯ法人食生態学実践フォーラム理事。専門は、栄養教育論、食育、食教育（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）


本・出版社：　池田書店


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