体・健康・食べ方を科学する！新栄養の教科書 美味しく賢く食べるための知識
栄養と健康の基礎をわかりやすく
解説するとともに、栄養素の種類と働きや、
おいしく、賢く食べるための知識を
わかりやすく紹介する。
「日本人の摂取基準（2020年版）」
「日本食品標準成分表（八訂）」に対応。
「ヘルシー」って何ですか？
体と健康の基本や栄養素・栄養成分事典
食事と食べ方のポイントなどがあり
付録として 食材事典もあります。
本の読書感想： 体のしくみや代謝、各栄養素の働きや
上手な栄養のとり方、食事の組み立てや
栄養素ごとの食べワザを知ることができます。
理論から実践まで、人生１００年時代を
健康に生き抜く食べ方、知恵が身につくでしょう。
栄養素を体に取り入れる知識は
身の回りの人にも影響します。
生活習慣病と言われる由縁です。
本・書籍名： 体・健康・食べ方を科学する！新 栄養の教科書
本・目次： 第１章 体と健康の基本（栄養とは／体のしくみ／食品・食事に関する目安）／第２章 栄養素・栄養成分事典（栄養素の種類と働き／炭水化物／脂質 ほか）／第３章 食事と食べ方のポイント（食事の組み立て／栄養素ごとの食べワザ／食事の悩みＱ＆Ａ ほか）／付録 食材事典
本・著者： 大久保研之（オオクボケンシ）
聖徳大学人間栄養学部教授、医学博士。九州大学医学部卒業後、小児科医（代謝内分泌）、生化学、臨床検査を経て現職。先天代謝異常症、赤血球膜タンパク質、代謝調節を中心に研究・教育に関わってきた
深津章子（フカツアキコ）
聖徳大学人間栄養学部講師、博士（栄養学）、管理栄養士。徳島大学医学部栄養学科卒業後、小児専門病院での勤務を経て現職。研究テーマは糖尿病の食事療法と小児臨床栄養、効果的な栄養指導プログラムの開発（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
本・出版社： 新星出版社
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本・著者： 大久保研之（オオクボケンシ）
聖徳大学人間栄養学部教授、医学博士。九州大学医学部卒業後、小児科医（代謝内分泌）、生化学、臨床検査を経て現職。先天代謝異常症、赤血球膜タンパク質、代謝調節を中心に研究・教育に関わってきた
深津章子（フカツアキコ）
聖徳大学人間栄養学部講師、博士（栄養学）、管理栄養士。徳島大学医学部栄養学科卒業後、小児専門病院での勤務を経て現職。研究テーマは糖尿病の食事療法と小児臨床栄養、効果的な栄養指導プログラムの開発（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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