体・健康・食べ方を科学する!新栄養の教科書 美味しく賢く食べるための知識

栄養と健康の基礎をわかりやすく


解説するとともに、栄養素の種類と働きや、


おいしく、賢く食べるための知識を


わかりやすく紹介する。


「日本人の摂取基準(2020年版)」


「日本食品標準成分表(八訂)」に対応。


「ヘルシー」って何ですか?


体と健康の基本や栄養素・栄養成分事典


食事と食べ方のポイントなどがあり


付録として  食材事典もあります。


新 栄養の教科書





本の読書感想: 体のしくみや代謝、各栄養素の働きや


上手な栄養のとり方、食事の組み立てや


栄養素ごとの食べワザを知ることができます。


理論から実践まで、人生100年時代を


健康に生き抜く食べ方、知恵が身につくでしょう。


栄養素を体に取り入れる知識は


身の回りの人にも影響します。


生活習慣病と言われる由縁です。


新 栄養の教科書





本・書籍名: 体・健康・食べ方を科学する!新 栄養の教科書


本・目次: 第1章 体と健康の基本(栄養とは/体のしくみ/食品・食事に関する目安)/第2章 栄養素・栄養成分事典(栄養素の種類と働き/炭水化物/脂質 ほか)/第3章 食事と食べ方のポイント(食事の組み立て/栄養素ごとの食べワザ/食事の悩みQ&A ほか)/付録 食材事典


本・著者: 大久保研之(オオクボケンシ)
聖徳大学人間栄養学部教授、医学博士。九州大学医学部卒業後、小児科医(代謝内分泌)、生化学、臨床検査を経て現職。先天代謝異常症、赤血球膜タンパク質、代謝調節を中心に研究・教育に関わってきた

深津章子(フカツアキコ)
聖徳大学人間栄養学部講師、博士(栄養学)、管理栄養士。徳島大学医学部栄養学科卒業後、小児専門病院での勤務を経て現職。研究テーマは糖尿病の食事療法と小児臨床栄養、効果的な栄養指導プログラムの開発(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


本・出版社: 新星出版社


本の読書感想を、ここまで読んでいただき、ありがとうございます。


新 栄養の教科書





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